মাছের সাথে বাঙালির জন্মজন্মান্তরের সম্পর্ক। বাঙালি মাছ অন্ত প্রাণ। বিভিন্ন রকম মাছ দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা প্রত্যেক বাঙালিরই খুব শখের। এক টুকরো মাছ দিয়েই এক থালা ভাত সাবড়ে দেওয়ার মতোও ক্ষমতা রাখে বাঙালিরা। লাঞ্চে, ডিনারে এমনকি বিকেলের টিফিনেও যদি মাছের কোনও আইটেম থাকে, তাহলে মন খুশিতে ভরে ওঠে।
আজ আমরা আপনাদের ফিশ ফ্রাই-এর রেসিপি জানাব। বিকেলের টিফিনে চায়ের সঙ্গে দারুণ জমবে ছাঁকা তেলে ভাজা ফিশ ফ্রাই। তাহলে দেরি না করে চটপট রেসিপিটা দেখে বানিয়ে ফেলুন।
উপকরণ
৪টি ভেটকি মাছের ফিলে
২ চামচ পাতিলেবুর রস
১ চিমটে গরম মশলা
২ চা চামচ আদা রসুন বাটা
২ চা চামচ পেঁয়াজ বাটা
২ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা
১ চামচ ধনেপাতা বাটা
২ কাপ ময়দা
৩টি ডিম
১ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুঁড়ো
স্বাদমতো নুন
পরিমাণমতো তেল
তৈরির পদ্ধতি
১) সর্বপ্রথমে ভেটকি মাছের পিসগুলো ধুয়ে নিয়ে তাতে নুন ও পাতিলেবুর রস মাখিয়ে কুড়ি মিনিট রেখে দিন।
২) তারপর পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা বাটা, গরম মশলা ও দু'চামচ ময়দা ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
৩) এরপর মাছের পিসগুলো ম্যারিনেট করে দুই ঘণ্টা রেখে দিন।
৪) এবার একটি পাত্রে ডিম ও তার মধ্যে স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুঁড়ো নিন।
৫) তারপর এক এক করে মাছের পিসগুলো প্রথমে ময়দার থালায় উলটে পালটে নিন। তারপর ডিমের গোলায় ভালভাবে ডুবিয়ে নিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে চেপে চেপে ফিশ ফ্রাইয়ের আকারে গড়ে নিন।
৬) তারপর কড়াইতে তেল গরম করে ডুবো তেলে ভালভাবে ভেজে নিন।
৭) এবার স্যালাড ও কাসুন্দির সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম ফিশ ফ্রাই।
চ্যানেল ৭৮৬ এর নিউজ রুম এ যোগাযোগ করতে ই মেইল করুন এই ঠিকানায় [email protected] । আপনার পন্য বা সেবার প্রচারে বিজ্ঞাপন প্রচারের জন্য কল করুন +1 (718) 355-9232 এই নাম্বারে।
